Ricette / Contorno
I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale arricchito con aglio, prezzemolo e mentuccia che ne esaltano il sapore
Difficoltà Facile
20 MIN
In casseruola
2 Porzioni
Partners
1
Sfogliare i carciofi fino ad arrivare alle foglie tenere.
2
Spuntarli, tagliare il gambo lungo 5 cm e pelarlo.
3
Allargare il cuore dei carciofi e asportare delicatamente la parte centrale.
4
Porre i carciofi mondati in acqua acidulata per evitare l’annerimento.
5
Tritare l’aglio e unire il trito al pangrattato.
6
Insaporire con la mentuccia CANNAMELA.
7
Salare e aggiungere il prezzemolo tritato.
8
Riempire con la farcia di pangrattato i carciofi sgocciolati e asciugati.
9
Trasferire i carciofi a testa in giù in un tegame e irrorarli con l’olio.
10
Rosolare per pochi minuti e aggiungere acqua fino alla metà dei carciofi.
11
Incoperchiare il tegame e, dopo circa 20-30 min, distribuirli nei piatti e irrorarli con il sugo di cottura.
