Spiedini di crocchette di baccalà

Preparazione:

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Tritate finemente il baccalà ammollato, poi ripassatelo in padella con il latte, un pizzico di erba cipollina liofilizzata CANNAMELA e quattro giri di coriandolo tappomacina CANNAMELA.
Dopo 10 minuti di cottura controllate il sale, allontanate dal calore e strizzate la preparazione.
A parte sbucciate le patate e passatele nel passaverdura. Alla purea unite le uova, il formaggio, la farina e il baccalà.
Con l'impasto ottenuto modellate delle crocchette affusolate intorno ad un lungo spiedo di legno.
Passate le crocchette nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato.
Friggetele in olio caldo fino a doratura.
Scolatele su carta da cucina, salatele e aromatizzatele con un giro di coriandolo tappomacina CANNAMELA.
Ponete le crocchette in forno a 170/180° per 10 minuti in modo da ultimare la cottura.
Adagiate gli spiedini sull'insalata e serviteli caldissimi.

Secondo

25 '

media

In padella

361*

Portata: Secondo
Tempo: 25 '
Difficoltà: media
Cottura: In padella
Kcal*: 361
Occasione: Per tutti i giorni,Cena con gli amici

Ingredienti per: Ingredienti per: 4 persone

300 g

baccalà ammollato

300 g

patate lessate

10 g

farina

4

uova

50 g

latte

qb

coriandolo tappomacina CANNAMELA

qb

erba cipollina liofilizzata CANNAMELA

30 g

Parmigiano Reggiano grattugiato

qb

sale

qb

olio per friggere

100 g

pan grattato

per servire

insalata

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* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl
(software Easydiet aggiornamento 2007)

Coriandolo Tappomacina CANNAMELA
Semi di coriandolo essiccati coltivati nei paesi del bacino meditteraneo, ideali per zuppe, legumi, crauti, marinate, selvaggina, pesce, cous cous e piatti della cucina mediorientale. Disopnibile nel pratico formato tappomacina è possbile macinarlo direttamente all'occorrenza sul piatto pronto.
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