Trofie con salsa di mele al curry e dadini di speck

La trofie sono una pasta tipica della cucina ligure. Accompagnata da una delicata salsa al curry e da deliziosi dadini di speck, è un primo piatto originale e sfizioso, tutto da gustare.

1. Tritate finissima la cipolla e una mela.
2. Ponete sul fuoco una casseruola, poi versate l'olio, il trito e l'aglio intero.
3. Fate appassire le verdure molto dolcemente prima di unire il curry  CANNAMELA.
4. Bagnate con 2 cucchiai di acqua e cuocete il sugo per 15 minuti, poi eliminate l'aglio e controllate la sapidità.
5. In una padella antiaderente, a parte, rosolate in padella lo speck a dadini con la mela rimasta, cubettata un po' grossa.
6. Rosolate a fiamma vivace e insaporite ulteriormente con poco sale e un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA.
7. Lessate le trofie in acqua salata e scolatele al dente, poi passatele in padella con il sugo al curry.
8. Distribuite nei piatti e completate con le mele e lo speck.