Coniglio allo zafferano

Difficoltà Media

30 MIN

In casseruola

6 Porzioni

Ingredienti

1 conmiglio a pezzi

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

2 spicchi d'aglio

80g porro

400g latte

40g succo di limone

qb pepe nero macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb farina

qb sale

Ingredienti per servire: patate cotte a vapore

Ingredienti

1 conmiglio a pezzi

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

2 spicchi d'aglio

80g porro

400g latte

40g succo di limone

qb pepe nero macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb farina

qb sale

Ingredienti per servire: patate cotte a vapore

Preparazione

Porre il coniglio a pezzi nel latte, insaporire con il pepe nero macinato CANNAMELA, riporlo in frigo e lasciar riposare tutta la notte.

Sgocciolare la carne (conservare a parte il latte), asciugarla e passare nella farina i pezzi di coniglio.

Rosolare uniformemente nell’olio il porro tritato e gli spicchi d’aglio schiacciati, poi unire la carne.

Salare e sfumare con il succo di limone.

Aggiungere il latte a poco a poco (tenerne da parte una tazzina) e cuocere con coperchio per 30 min. Regolare di sale

Diluire lo zafferano risodoro CANNAMELA nella tazzina di latte scaldato e bagnare la carne.

Incoperchiare e completare la cottura per altri 20/25 min circa. Durante gli ultimi 15 min di cottura togliere il coperchio.

Servire il coniglio con un contorno di patate cotte a vapore.