Ricette / Primo
Difficoltà Facile
30 MIN
Bollito/lessato
4 Porzioni
Partners
1
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente, poi passarlo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
2
Nel frattempo preparare il pesto: macinare finemente rucola, aglio e mandorle, poi unire l’olio (all’occorrenza ammorbidire il pesto con un poco d’acqua di cottura del riso).
3
Incorporare il formaggio grattugiato e mescolare.
4
Condire il riso con il pesto, proteggere con pellicola per alimenti e porre in frigo.
5
Tagliare a cubetti le verdure mondate e lavate e rosolarle in padella in un filo d’olio.
6
Profumare le verdure con il prezzemolo CANNAMELA e regolare di sale.
7
Unire le verdure al riso.
8
Completare con i cubetti di feta, mescolare, proteggere con pellicola per alimenti, porre in frigo per 20-30 min, poi servire.
