Ricetta
Antipasto di molluschi con pane al coriandolo
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Porzioni
4 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In forno,
In padella
Portata
Antipasto
Difficoltà
Media
Kcal per persona
388*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 700g moscardini
- 400g calamaretti
- 300g seppioline
- 100g vino bianco secco
- 1 cucchiaino aglio liofilizzato CANNAMELA
- 10-12 giri coriandolo tappomacina CANNAMELA
- 20g olio extravergine di oliva
- qb sale
- 150g fette di pane
Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Tappomacina
Coriandolo tappomacina
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Preparazione
1
Eviscerare le seppie, i calamaretti e i moscardini.
2
In una padella con l’olio e 3 cucchiai di acqua versare l’aglio liofilizzato CANNAMELA e porre sul fuoco a fiamma bassa.
3
Dopo 5 min unire i molluschi, alzare la fiamma, rosolare e salare.
4
Aromatizzare con cinque-sei giri di coriandolo tappomacina CANNAMELA.
5
Bagnare con il vino, sfumare, ricoprire a filo con acqua ( circa ½ l)) e lasciare cuocere per 30 min.
6
Ungere le fette di pane e tagliarle a listarelle. Aromatizzare con cinque-sei giri di coriandolo tappomacina CANNAMELA.
7
Porre il pane in forno a 200° e tostarlo.
8
Distribuire sul fondo dei piatti tre listarelle di pane e ricoprire con un poco di molluschi.
