Ricetta
Arista al forno con patate
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Da qui, l’idea di portare questi ingredienti in un risotto, in grado di esaltare il sapore del cardamomo e di ricordare l'unico riso che sapeva fare mia mamma, quello bollito con una mestolata di pomodoro.E allora arricchiamo la tradizione!"
Porzioni
10 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
435*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 2,4kg arista di maiale
- cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA
- Rosmarino Liofilizzato CANNAMELA
- Aglio liofilizzato CANNAMELA
- 30g olio extravergine d'oliva
- 30g vino bianco
- sale
- 800g patate novelle
Liofilizzati
Cipolla liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Liofilizzati
Rosmarino liofilizzato
Il rosmarino è una delle più note piante aromatiche, molto conosciuta e diffusa già nell'antichità e oggi largamente utilizzata nella cucina mediterranea.
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I nostri partner:
Preparazione
In una ciotola versate 2 cucchiaini di Cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA e un pizzico di Aglio liofilizzato CANNAMELA.
Aggiungete anche mezzo cucchiaino di Rosmarino liofilizzato CANNAMELA.
Bagnate gli aromi con il vino e 2 cucchiai di olio e lasciateli riposare per 15 minuti.
Legate l’arista con uno spago da cucina, regolate sale e cospargetela con gli aromi massaggiandola. Adagiatela in una teglia.
Cuocete in forno a 230° per 10/12 minuti pennellandola spesso con il grasso di cottura, poi salatela in superficie con un poco di sale grosso e proseguite la cottura 180° per 30 minuti.
Aromatizzate le patate con olio, sale, 1 cucchiaino di Cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA e 1 cucchiaino di Rosmarino liofilizzato CANNAMELA.
Dopo i primi 20 minuti di cottura della carne, passate in forno anche le patate novelle.
Servite l’arista irrorata con il suo fondo di cottura filtrato e con le patate.
