Ricetta
Arista al forno con patate
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Porzioni
10 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
435*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 2,4kg arista di maiale
- cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA
- Rosmarino Liofilizzato CANNAMELA
- Aglio liofilizzato CANNAMELA
- 30g olio extravergine d'oliva
- 30g vino bianco
- sale
- 800g patate novelle
Liofilizzati
Cipolla liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Liofilizzati
Rosmarino liofilizzato
Il rosmarino è una delle più note piante aromatiche, molto conosciuta e diffusa già nell'antichità e oggi largamente utilizzata nella cucina mediterranea.
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I nostri partner:
Preparazione
In una ciotola versate 2 cucchiaini di Cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA e un pizzico di Aglio liofilizzato CANNAMELA.
Aggiungete anche mezzo cucchiaino di Rosmarino liofilizzato CANNAMELA.
Bagnate gli aromi con il vino e 2 cucchiai di olio e lasciateli riposare per 15 minuti.
Legate l’arista con uno spago da cucina, regolate sale e cospargetela con gli aromi massaggiandola. Adagiatela in una teglia.
Cuocete in forno a 230° per 10/12 minuti pennellandola spesso con il grasso di cottura, poi salatela in superficie con un poco di sale grosso e proseguite la cottura 180° per 30 minuti.
Aromatizzate le patate con olio, sale, 1 cucchiaino di Cipolla bianca liofilizzata CANNAMELA e 1 cucchiaino di Rosmarino liofilizzato CANNAMELA.
Dopo i primi 20 minuti di cottura della carne, passate in forno anche le patate novelle.
Servite l’arista irrorata con il suo fondo di cottura filtrato e con le patate.
