Ricetta
Branzino al cartoccio
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Porzioni
4 persone
Tempo
15 minuti
Cottura
In forno
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
290.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 1 branzino di 1kg
- Aglio liofilizzato CANNAMELA
- 300g pomodori maturi
- 2 cucchiai vino bianco
- 1 limone (scorzetta)
- 20g capperi
- Origano Liofilizzato CANNAMELA
- prezzemolo liofilizzato CANNAMELA
- sale
- 30g olio extravergine d'oliva
Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Liofilizzati
Origano liofilizzato
Per ottenere l'aroma più intenso da questa erba aromatica è necessario consumarla essiccata, proprio come nelle confezioni Cannamela: tramite la disidratazione, il gusto dell'origano è infatti valorizzato ed esaltato.
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Liofilizzati
Prezzemolo liofilizzato
Il prezzemolo è una pianta erbacea di durata biennale che trova il suo habitat ideale nelle zone temperate. Il suo nome deriva dal latino petroselium, che significa "sedano che cresce tra le pietre".
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Preparazione
Pulite il pesce: eliminate le squame, evisceratelo e lavatelo.
Asciugatelo e tagliatelo a tranci.
Tritate i capperi, poi unite la scorzetta di limone e una presa di Origano liofilizzato Cannamela.
Al trito unite anche il Prezzemolo liofilizzato Cannamela e il vino bianco. Salate.
Ritagliate un rettangolo dalla carta da forno, poi adagiatelo nella pirofila.
Tagliate a spicchi i pomodori e disponeteli sulla carta nella pirofila. Conditeli con l’ Aglio liofilizzato Cannamela e un pizzico di sale.
Distribuite il pesce e ricopritelo con il trito di aromatiche.
Ungete con un filo d’olio, controllate il sale e chiudete il cartoccio.
Trasferite la preparazione in forno a 190° per 30 minuti.
