Ricetta
Bruschette con patè di melanzane e spezie cous cous
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Porzioni
5 persone
Tempo
40 minuti
Cottura
In forno
Portata
Antipasto
Difficoltà
Media
Kcal per persona
186.2*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 5 fette di pane
- 2 melanzane globose
- 100g pomodorini
- 3 cucchiaini Spezie per Cous Cous CANNAMELA
- 20g olio extravergine d'oliva
- 20g aceto di vino bianco
- 2 pizzichi zucchero
- qb sale
Sapori dal mondo
Spezie per Cous Cous
«Il Cuscussù è un piatto di origine araba che i discendenti di Mosè e di Giacobbe hanno, nelle loro peregrinazioni, portato in giro per il mondo, ma chi sa quante e quali modificazioni avrà subito nel tempo e dal lungo cammino percorso»: così inizia la prima ricetta del cous cous pubblicata in Italia. È il buongustaio Pellegrino Artusi nel suo 'La scienza in cucina e l'arte del mangiare bene' ad essersene occupato.
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Preparazione
1
Dividere a metà le melanzane e inciderle con dei tagli.
2
Ungere le melanzane, salarle poco e infornarle a 180° per 30 min.
3
Frullare la polpa con l’olio e aggiungere le Spezie per Cous Cous CANNAMELA.
4
Regolare di sale, unire l’aceto e lo zucchero e mescolare. Coprire e porre in frigo per 10/20 min.
5
Dividere le fette di pane a pezzi e tostarle.
6
Spalmare sul pane il patè di melanzane.
7
Decorare con spicchi di pomodorini.
8
Spolverizzare a piacere le bruschette con le Spezie per Cous Cous CANNAMELA e servire.
