Ricetta
Budino anice e limone
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Porzioni
7 persone
Tempo
40 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Dolce
Difficoltà
Media
Kcal per persona
198.86*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 400g latte
- 1 + 1/2 cucchiaino Anice in semi Serie Oro CANNAMELA
- 100g zucchero
- 15g farina
- 3 tuorli
- 125g panna montata zuccherata
- 10g zucchero a velo
- 7g colla di pesce
- 1/2 limone biologico (buccia grattugiata)
- limone
- scorzette di arance
Linea oro
Anice semi
Semi di anice essiccati. Ideali per liquori, frutta candita e tutti gli usi di pasticceria, sono disponibili nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Budino: bollite per 2 minuti il latte con 25 g di zucchero e l’ Anice in semi Serie Oro CANNAMELA.
2
Fuori dal fuoco aggiungete anche la scorzetta del limone grattugiata.
3
Lasciate intiepidire poi filtrate.
4
In un'altra casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete la farina e alcuni cucchiai di latte.
5
Stemperate con una frusta per evitare che si formino grumi, poi diluite con il restante latte.
6
Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensate la crema.
7
Allontanate dal calore ed aggiungete la colla di pesce ammollata per 10 minuti in acqua fredda e strizzata mescolando bene.
8
Lasciate raffreddare la crema dopo averla protetta con pellicola per alimenti e, quando inizierà a solidificare, aggiungete con delicatezza la panna montata con lo zucchero a velo.
9
Versate tutto negli stampini in silicone di Ø 8 cm, alti 6 cm. Ponete i dolci in frigorifero per 4/5 ore.
10
Decorazione: sformate il budini sui piatti e decorateli con fettine di limone e scorzette di arancia.
