Ricetta

Canederli di zucca

Porzioni

4 persone

Tempo

45 minuti

Cottura

A vapore,
In padella

Portata

Primo

Difficoltà

Media

Kcal per persona

572*

* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)

Ingredienti

I nostri partner:

Preparazione

1
Cuocete al vapore o in forno 150 g di zucca.
2
Tagliate a dadini il pane e poneteli in una ciotola con il latte e mezza stecca di Cannella in stecche Serie oro CANNAMELA sbriciolata finemente.
3
Incorporate le uova sbattute, la zucca cotta passata nello schiacciapatate e gli amaretti tritati.
4
Lasciate riposare per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
5
Ponete sul fuoco una padella con un filo d’olio, la cipolla e il prezzemolo tritati, quindi unite lo speck e la zucca rimasta tagliati a dadini. Rosolate per 3 minuti.
6
Amalgamate tutto al pane, poi setacciate sulla massa la farina. Regolate di sale e Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA.
7
Aromatizzate ulteriormente con una grattugiata di una Noce Moscata intera Serie Oro CANNAMELA.
8
Mescolate fino ad ottenere un impasto sodo.
9
Con le mani formate delle grosse palline del peso di circa 100 g l’una (per agevolare l’operazione potete aiutarvi con un poco di pangrattato).
10
Cuocetele nel brodo in ebollizione per 20 minuti.
11
Quando i canederli saranno cotti, scolateli con il mestolo forato e passateli in padella con burro e salvia.