Ricetta
Caponata di verdure
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola,
Fritto
Portata
Contorno
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
168.75*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 500 g melanzane
- 150 g cipolla
- 200 g peperoni rossi e gialli
- 300 g pomodori maturi
- 100 g sedano
- 10 g capperi dissalati
- 40 g olive verdi e nere
- 40 g aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini aglio liofilizzato CANNAMELA
- 6 giri pepe nero in grani tappomacina CANNAMELA
- qb sale
- 40 g olio extravergine di oliva
Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Tappomacina
Pepe Nero tappomacina
Comodi e sicuri, i vasetti della linea Tappomacina presentano un pratico tappo che consente di macinare direttamente le vostre spezie al momento dell'utilizzo, per ritrovare in ogni vostra ricetta la fragranza del prodotto appena macinato.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Immergere l’aglio liofilizzato CANNAMELA in acqua per pochi istanti, poi scolarlo.
2
In una casseruola appassire nell’olio l’aglio liofilizzato CANNAMELA, poi versare i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Cuocere per una decina di min e regolare di sale.
3
In un’altra casseruola friggere le melanzane a pezzi regolari, poi unire la cipolla a rondelle e i peperoni a strisce.
4
Trasferire i peperoni e le melanzane nella casseruola con i pomodori.
5
Aromatizzare con sei giri di pepe nero in grani tappomacina CANNAMELA.
6
Aggiungere i capperi, le olive e il sedano tagliato a pezzetti.
7
Mescolare bene e, cuocere ancora per 20 min, prima di bagnare con l’aceto. Alzare la fiamma, lasciare sfumare e servire.
