Ricetta
Carciofi alla romana
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Porzioni
2 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Contorno
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
214*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 4 carciofi
- 1/2 limone
- 45g pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino mentuccia CANNAMELA
- 1 cucchiaino prezzemolo tritato
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- qb sale
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Preparazione
1
Sfogliare i carciofi fino ad arrivare alle foglie tenere.
2
Spuntarli, tagliare il gambo lungo 5 cm e pelarlo.
3
Allargare il cuore dei carciofi e asportare delicatamente la parte centrale.
4
Porre i carciofi mondati in acqua acidulata per evitare l'annerimento.
5
Tritare l'aglio e unire il trito al pangrattato.
6
Insaporire con la mentuccia CANNAMELA.
7
Salare e aggiungere il prezzemolo tritato.
8
Riempire con la farcia di pangrattato i carciofi sgocciolati e asciugati.
9
Trasferire i carciofi a testa in giù in un tegame e irrorarli con l'olio.
10
Rosolare per pochi minuti e aggiungere acqua fino alla metà dei carciofi.
11
Incoperchiare il tegame e, dopo circa 20-30 min, distribuirli nei piatti e irrorarli con il sugo di cottura.
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