Ricetta
Carpaccio di cavallo con timo e pepe nero
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Porzioni
4 persone
Tempo
10 minuti
Cottura
Nessuna cottura
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
115.75*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 250 g carpaccio di cavallo
- 20 g olio extravergine d’oliva
- 10 g succo di limone
- 3 pizzichi timo in foglie CANNAMELA
- 1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA
- qb sale
Linea oro
Timo foglie
Foglie di timo essiccate. Ideale per pesce, insalate, stufati, salse, polpette e ripieni, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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I nostri partner:
Preparazione
Disporre sul piatto da portata le fettine di carpaccio di cavallo.
Distribuire sulla carne un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA.
In una ciotola versare l’olio.
Unire il succo di limone filtrato.
Condire con 3 pizzichi di timo CANNAMELA.
Salare.
Sbattere il composto con una frusta fino ad emulsionarlo.
Condire il carpaccio lasciandolo insaporire per qualche min prima del servizio.
Accompagnare la pietanza con pinzimonio di verdura.
