Ricetta
Crema catalana alla cannella
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Porzioni
5 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno,
In casseruola
Portata
Dolce
Difficoltà
Media
Kcal per persona
213.2*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 500 g latte
- 4 tuorli
- 120 g zucchero
- 30 g amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
- 2 g cannella in stecche CANNAMELA
- 1/2 limone
- 35 g zucchero di canna
Linea oro
Cannella stecche
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Preparazione
1
Porre nel latte la cannella in stecche CANNAMELA, il baccello di vaniglia diviso longitudinalmente e la buccia grattugiata del limone.
2
Portare a bollore e lasciare in infusione per 30 min prima di filtrare.
3
A parte sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire l'amido di mais, mescolare, poi versare il latte a filo.
4
Porre la casseruola su fiamma bassa e, senza smettere di mescolare, addensare la crema.
5
Distribuire nelle coppette di porcellana da forno e conservare in frigo.
6
Al momento di servire cospargere la superficie della crema con lo zucchero di canna.
7
Trasferire in forno a 240° con funzione grill e fare caramellare lo zucchero per pochi minuti.
