Ricette / Dolce
La crema catalana è un dolce tipico della cucina spagnola. Cannamela reinterpreta questo grande classico arricchendo la crema con l’irresistibile aroma della cannella.
Difficoltà Media
30 MIN
In casseruola
5 Porzioni
Partners
1
Porre nel latte la cannella in stecche CANNAMELA, il baccello di vaniglia diviso longitudinalmente e la buccia grattugiata del limone.
2
Portare a bollore e lasciare in infusione per 30 min prima di filtrare.
3
A parte sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire l’amido di mais, mescolare, poi versare il latte a filo.
4
Porre la casseruola su fiamma bassa e, senza smettere di mescolare, addensare la crema.
5
Distribuire nelle coppette di porcellana da forno e conservare in frigo.
6
Al momento di servire cospargere la superficie della crema con lo zucchero di canna.
7
Trasferire in forno a 240° con funzione grill e fare caramellare lo zucchero per pochi minuti.
