Ricetta
Crema Chantilly al cardamomo
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Porzioni
5 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Dolce
Difficoltà
Media
Kcal per persona
322*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300g latte
- 3 tuorli
- 100g zucchero
- 25g farina
- cardamomo semi CANNAMELA
- 200g panna
- 30g zucchero a velo
- Decorazione:
- qb riccioli di cioccolato
Busta
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Preparazione
1
Aprire 4-5 capsule di cardamomo CANNAMELA e schiacciare i semi.
2
Versare il latte in un pentolino, poi aromatizzare con i semi di cardamomo CANNAMELA schiacciati e 40 g di zucchero.
3
Scaldare, lasciare in infusione per 30 min, poi filtrare.
4
Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto.
5
Amalgamare la farina e stemperare con il latte filtrato.
6
Trasferire la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portare a cottura la crema addensandola.
7
Versare la crema in una ciotola, coprirla con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
8
Montare la panna con lo zucchero a velo, poi unirla alla crema fredda mescolando piano dal basso verso l'alto.
9
Distribuire la crema nelle coppe e decorare con riccioli di cioccolato e i semi estratti dalle capsule di cardamomo CANNAMELA.
