Ricetta
Crostata al cioccolato e peperoncino
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Porzioni
14 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno,
In casseruola
Portata
Dolce
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
467*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- Ingredienti per pasta frolla:
- 350g farina
- 180g burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- 100g zucchero a velo
- 1 vanillina
- 1-2 cucchiai acqua fredda (se occorre)
- Ingredienti per farcia:
- 400g panna fresca
- 210g cioccolato fondente
- 210g cioccolato al latte
- 170g latte
- 3 uova
- 50g zucchero
- qb peperoncino liofilizzato CANNAMELA
- Decorazione: riccioli di cioccolato
Linea oro
Peperoncino macinato
Peperoncino essiccato e frantumato. Ideale per condire salse, zuppe, carni e qualsiasi piatto da rendere piccante, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Tappomacina
Peperoncino tappomacina
Comodi e sicuri, i vasetti della linea Tappomacina presentano un pratico tappo che consente di macinare direttamente le vostre spezie al momento dell'utilizzo, per ritrovare in ogni vostra ricetta la fragranza del prodotto appena macinato.
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Linea oro
Peperoncino mac. Extra Picc.
E' ideale nella preparazione di sughi per primi piatti e zuppe, per carni, per torte al cioccolato e per rendere extra piccante ogni piatto. Disponibile in due varianti, frantumato e macinato, a seconda delle rispettive esigenze in cucina e preferenze di gusto.
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Preparazione
Pasta frolla: impastate gli ingredienti, poi stendete la frolla allo spessore di 5 mm circa e rivestite lo stampo leggermente imburrato. Rifilate la pasta in eccesso sul bordo e bucherellate il fondo.
Farcia: scaldate 150 g di panna con 30 g di zucchero. Aromatizzate con 3 cucchiaini di peperoncino liofilizzato CANNAMELA e lasciate in infusione per 20 minuti prima di filtrare.
Scaldate la panna rimasta e versatela sui due tipi di cioccolato tritati e posti in una ciotola. Unite anche la panna al peperoncino, mescolate e lasciate intiepidire.
Sbattete le uova con lo zucchero rimasto. Diluite con il latte a filo mescolando.
Versate il composto di uova su quello al cioccolato.
Riempite il guscio di frolla con la farcia.
Infornate la crostata a 180° per 40 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 160° e cuocete ancora per 26/28 minuti.
Quando la crostata sarà cotta, sfornatela.
Decorazione: guarnite il centro della crostata con i riccioli di cioccolato e cospargete il bordo con una spolverata di peperoncino liofilizzato CANNAMELA.
