Ricetta
Filetto al pepe verde
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Porzioni
4 persone
Tempo
10 minuti
Cottura
In padella
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
374.63*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 650 g 4 filetti di manzo
- 1 bustina Preparato per Salsa per FILETTO AL PEPE VERDE CANNAMELA
- 30 g burro
- 20 g panna fresca
- qb sale
Preparati per salsa
Preparato per Salsa per Filetto al Pepe Verde
Il Pepe è la spezia più diffusa in cucina, e in particolare, il pepe verde è una delle sue varianti più conosciute. Ricavato dalle bacche acerbe del pepe nero raccolte prima della maturazione, il pepe verde è caratterizzato da un aroma fresco ma non troppo piccante.
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Preparazione
1
Legate i filetti con uno spago da cucina per evitare che in cottura perdano la forma.
2
In una capace padella fondete il burro, poi adagiate i filetti e rosolateli da ambo i lati formando la crosticina dorata.
3
Cuocete rigirandoli per 2 minuti e salate.
4
Sfumate con quattro cucchiai di acqua e cuocete per 5 minuti.
5
Versate sui filetti il Preparato per Salsa per FILETTO AL PEPE VERDE CANNAMELA.
6
Stemperate con 100 ml d’aqua (mezzo bicchiere) e addensate il fondo di cottura insaporendo il filetto.
7
Quando i filetti saranno cotti, aggiungete anche la panna e mescolate.
8
Servite i filetti al pepe verde con la valeriana.
