Ricetta
Filetto di manzo arrostito
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Porzioni
4 persone
Tempo
12 minuti
Cottura
Arrosto
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
273.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 700g filetto di manzo
- qb Insaporitore con sale iodato al gusto Saporito CANNAMELA
- 40g speck in una sola fetta
- 20g olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaino Aglio liofilizzato CANNAMELA
- 1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA
- Ingredienti per servire:
- patate arrosto
Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Liofilizzati
Cipolla liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Preparazione
In una teglietta ponete a marinare nel vino il filetto con l’aglio e la cipolla liofilizzati. Lasciate riposare in frigorifero per 12 ore rigirando ogni tanto la carne.
Sgocciolate il filetto e asciugatelo.
Dallo speck ricavate delle striscioline larghe 5 mm e lunghe 1 cm circa, poi con i pezzetti di salume steccate il filetto.
Legate il filetto e conditelo con 3 cucchiaini di insaporitore gusto saporito Cannamela. Lasciate riposare la carne a temperatura ambiente per 10/15 minuti.
Preriscaldate il forno a 210°.
Irrorate il filetto con l’olio e infornate cuocendolo per 20 minuti, se desiderate una cottura media, per 25 minuti, se desiderate il filetto ben cotto.
Sfornate, attendete 3-4 minuti, poi slegate la carne e tagliatela a fette.
Servite il filetto irrorato con il fondo di cottura e contornato con patate arrosto.
