Ricetta
Focaccia con erbe di Provenza (Fougasse)
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Porzioni
8 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno
Portata
Antipasto
Difficoltà
Media
Kcal per persona
238.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 560g farina
- 350g circa acqua
- 25g lievito di birra
- 20g olio extravergine di oliva
- 3 cucchiaini colmi erbe aromatiche con Ricetta di Provenza CANNAMELA
- 10g sale
Linea oro
Erbe con ricetta di Provenza
Miscela di erbe aromatiche essiccate, legate alla tradizione mediterranea, realizzata secondo la tipica ricetta di Provenza. Le erbe che compongono questa miscela sono rosmarino, origano, basilico, timo, santoreggia e maggiorana. Ottime per carni alla griglia o in umido, pesce, salse e verdure cotte.
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Preparazione
1
Sciogliere il lievito in una tazzina di acqua tiepida.
2
Raccogliere la farina in una ciotola e unirvi le erbe aromatiche RICETTA DI Provenza CANNAMELA.
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3
Allargare la farina creando un incavo e versare al centro il lievito. Coprire e lasciare riposare per 30 min.
4
Miscelare la farina con il lievito e cominciare ad impastare unendo l’olio e l’acqua. Salare alla fine della lavorazione.
5
Quando l’impasto sarà omogeneo, porlo in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
6
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiare la pasta lavorandola un paio di min, poi dividerla in quattro parti uguali.
_STEP_6-cannamela_80_600.jpg "Focaccia con erbe di Provenza (Fougasse)_STEP_6-cannamela")
7
Con il mattarello stendere la pasta conferendole una forma ovale.
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8
Con la punta del coltello incidere ogni ovale con dei tagli trasversali e paralleli su due file.
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9
Con la punta del coltello allargare leggermente le incisioni.
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10
Porre le pagnotte su una placca coperta con carta da forno e lasciare lievitare coperto con un canovaccio fino al raddoppio del volume.
11
Infornare a 180° per 40 min.
