Frittura di calamari al coriandolo

Pulire il pesce, lavarlo, dividerlo a pezzi e asciugarlo accuratamente con carta da cucina per evitare ristagni d’acqua che facilitano l’alterazione termica degli oli.

Aromatizzare la farina con il coriandolo macinato CANNAMELA. 

Infarinare i calamari eliminando la farina in eccesso. 

In una padella versare l’olio e portarlo ad una temperatura massima di 180 °C, poichè le temperature superiori ai 180 °C accelerano la degradazione termica degli oli e dei grassi.

Immergere il pesce nell’olio e friggere. 

Togliere il pesce dalla padella scolandolo con una schiumarola, poi porlo su carta assorbente da cucina e salare.

Servire caldo.