Ricetta
Involtini di agnello speziati con cous cous
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In padella,
Fritto
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
1*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300g carne di agnello macinata
- 1 confezione pasta fillo
- 1/2 cipolla media tritata
- 3g (1 cucchiaino colmo) Spezie per Cous Cous CANNAMELA
- qb peperoncino liofilizzato CANNAMELA
- 1 cucchiaino sale
- qb olio di arachidi
- qb burro fuso
- 1 albume per pennellare
- qb zucchero a velo
- Ingredienti per accompagnare: cous cous
Sapori dal mondo
Spezie per Cous Cous
«Il Cuscussù è un piatto di origine araba che i discendenti di Mosè e di Giacobbe hanno, nelle loro peregrinazioni, portato in giro per il mondo, ma chi sa quante e quali modificazioni avrà subito nel tempo e dal lungo cammino percorso»: così inizia la prima ricetta del cous cous pubblicata in Italia. È il buongustaio Pellegrino Artusi nel suo 'La scienza in cucina e l'arte del mangiare bene' ad essersene occupato.
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Linea oro
Peperoncino macinato
Peperoncino essiccato e frantumato. Ideale per condire salse, zuppe, carni e qualsiasi piatto da rendere piccante, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Preparazione
Dorate nell'olio la cipolla insieme con la carne, poi aggiungete 3 g di Spezie per Cous Cous Cannamela.
Regolate il sale, poi insaporite con un pizzico di peperoncino liofilizzato Cannamela e cuocete per 20 minuti versando poca acqua alla volta.
Al termine della cottura, lasciate intiepidire.
Adagiate tre fogli di pasta fillo sul piano di lavoro e tagliateli in rettangoli di cm 10 x 15.
Pennellateli con poco burro fuso.
Adagiate al centro un cucchiaio di farcia e arrotolate ad involtino, sigillate bene con albume.
Scaldate l'olio di arachidi e friggete gli involtini, pochi alla volta.
Serviteli spolverizzandoli con zucchero a velo.
