Ricetta
Korma di agnello con Basmati all'uvetta
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Porzioni
4 persone
Tempo
15 minuti
Cottura
In forno
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
530*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 800g spezzatino di agnello
- 100g cipolla
- 2 cucchiaini Spezie Tandoori Masala CANNAMELA
- 20g concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai olio di mais
- 100g yogurt naturale
- 2 cucchiaini aglio liofilizzato CANNAMELA
- qb sale
- Riso pilaw con uvetta:
- 150g riso basmati
- 1/2 limone
- 2 sacchetto forno Cuki
Liofilizzati
Aglio liofilizzato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Sapori dal mondo
Spezie per Tandoori Masala
Il tandoori masala è probabilmente la ricetta indiana maggiormente conosciuta all'estero: è originario della regione settentrionale del Punjab e consiste in una miscela di spezie che vengono utilizzate specificatamente per le cotture con iltandoor, un forno cilindrico di argilla impiegato per cuocere le carni ed alcuni tipi di pane.
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Preparazione
Porre nel tritatutto la cipolla, l'aglio liofilizzato CANNAMELA il concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di yogurt.
Frullare il composto, poi trasferirlo in una ciotola e aggiungere le Spezie per Tandoori Masala CANNAMELA.
Diluire con l'olio e salare.
Ricoprire la carne con la salsa e lasciar riposare in frigorifero per 60 min.
Trascorso il tempo della marinatura, trasferire la carne e il condimento nel sacchetto forno Cuki, poi aggiungere il resto dello yogurt, poco sale e 80 g di acqua.
Chiudere con il legaccio e porre il sacchetto forno Cuki in una pirofila.
Infornare a 190° per 50 min. In cottura tagliare uno degli angoli del sacchetto o praticare alcuni fori per lasciar fuoriuscire il vapore.
Intanto preparare il riso: grattugiare la buccia del 1/2 limone. Introdurre il riso nell’altro sacchetto forno Cuki misurandolo con una tazzina. Unire la buccia di limone, salare e bagnare con acqua dello stesso volume del riso (usare la stessa tazza come misurino).
Chiudere il sacchetto forno Cuki con l'apposito legaccio e adagiarlo in una pirofila. Porre in forno e cuocere a 180° fino a completo assorbimento del liquido.
Quando il riso e la carne saranno cotti, sfornare e servire il Korma d'agnello con il riso pilaw.
Per velocizzare l’operazione di preparazione inserite la carne, le spezie e gli altri ingredienti direttamente nel sacchetto, poi agitatelo con cura facendo attenzione a non romperlo.
E’ possibile cuocere l’agnello anche nel microonde ad una potenza medio alta (1 a 10 = 8 oppure 720 W) per 12/15 minuti.
