Ricetta
Maccheroni alla ricotta, basilico e mandorle
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Porzioni
4 persone
Tempo
10 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
410.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 280 g maccheroni al ferretto
- 150 g ricotta
- 100 g latte
- 70 g pecorino stagionato grattugiato
- 1 cucchiaino basilico liofilizzato CANNAMELA
- 30 g mandorle tritate
- 1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA
- 20 g olio extravergine d’oliva
- qb sale
- qb per decorare pistacchi e mandorle in granella
Liofilizzati
Basilico liofilizzato
Il basilico è una delle piante aromatiche più diffuse e conosciute al mondo. Originario dell'Asia Tropicale, in particolare dell'India e Africa, fu introdotto in Europa da Greci e Romani attraverso il Medio Oriente: l'uso culinario massiccio nel bacino del mediterraneo risale soltanto al XV secolo
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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I nostri partner:
Preparazione
Inumidire per qualche min il basilico liofilizzato CANNAMELA in 1 cucchiaio di acqua.
Lavorare a crema la ricotta con il latte.
Unire il sale e un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA.
Aromatizzare con il basilico liofilizzato CANNAMELA.
Scaldare l’olio e versare in padella il pesto di ricotta e le mandorle.
Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e passarla in padella con il sugo (se la ricotta dovesse risultare troppo soda, diluire il sugo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta) e il formaggio pecorino grattugiato.
Distribuire la pasta nei piatti e cospargerla con le mandorle tritate con i pistacchi.
