Ricetta
Mahshi
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In padella,
In pentola
Portata
Piatto unico
Difficoltà
Media
Kcal per persona
520*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 250g riso corto egiziano
- 2 cucchiaini Spezie per Kebab CANNAMELA
- 200g cipolle tritate
- 100g passata di pomodoro
- qb acqua
- qb sale
- Verdure miste:
- 350g patate
- 300g pomodori
- 250g zucchine
- 400g peperoni
- Inoltre:
- 130g fette di cipolle
- 300g fette di patate
- 30g olio extravergine di oliva
Sapori dal mondo
Spezie per Kebab
Diffuso e apprezzato in tutto il mondo, il Kebab (chiamato anche "kabab", "kebap", "shawerma" o "ghiros") è un piatto a base di carne arrostita tipico della gastronomia turca, persiana e araba. Il nome di questa pietanza deriva dal caratteristico metodo di cottura: un gigantesco spiedo posto in verticale che gira su se stesso (arriva dall'Iran il famoso termine "Döner kebap", kebab che gira) per far cuocere la carne, di solito montone, agnello, manzo, vitello, pollo, tacchino, maiale o una combinazione di tutte queste.
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Preparazione
1
Soffriggere nell’olio lentamente per 2/3 min le cipolle tritate, unirle al riso precedentemente sciacquato.
2
Condire con le Spezie per Kebab CANNAMELA.
3
Mescolare e cuocere per 2 min. Salare.
4
Pulire le verdure e scavarle privandole di polpa e semi senza intaccare il fondo e lasciando uno spessore di 2-3 mm.
5
Farcire le verdure con il riso condito riempiendole.
6
Proteggere il fondo della pentola con una base di fette di cipolle e patate per evitare che le verdure ripiene si attacchino al fondo e si rompano nell’atto di estrarle.
7
Disporre nella pentola le verdure ripiene con la parte aperta rivolta verso l’alto.
8
Aggiungere la passata di pomodoro e l’acqua fino a raggiungere ¼ dell’altezza della pentola, ma senza coprire completamente le verdure. Regolare di sale.
9
Coprire la pentola con il coperchio e cuocere su fuoco molto basso per circa 40/50 min fino a quando il riso risulti tenero e l’acqua quasi del tutto assorbita.
10
Adagiare le verdure nei piatti e servire.
