Ricetta
Melanzane ripiene di pollo e riso
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Porzioni
4 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In forno,
In casseruola
Portata
Piatto unico
Difficoltà
Media
Kcal per persona
138*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 120 g petto di pollo
- 50 g riso lessato
- 2 cucchiaini preparato per soffritto liofilizzato CANNAMELA
- 1 cucchiaino curcuma macinata CANNAMELA
- 1 pizzico peperoncino macinato CANNAMELA
- 2 melanzane globose piccole
- 20 g olio extravergine di oliva
- qb sale
Linea oro
Curcuma macinata
Curcuma essiccata e macinata. Ingrediene essenziale del curry. Ideale per tutti i piatti della cucina indiana e araba, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Peperoncino macinato
Peperoncino essiccato e frantumato. Ideale per condire salse, zuppe, carni e qualsiasi piatto da rendere piccante, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Prodotti
Preparato per Soffritto liofilizzato
Da un accurato processo di lavorazione che elimina l'acqua dai prodotti senza alterarne le qualità organolettiche e nutrizionali, nascono i Liofilizzati Cannamela. Senza l'aggiunta di conservanti o additivi, gli aromi liofilizzati, sempre pronti all'uso, sono sicuri e gustosi come quelli freschi. E inoltre sono pratici e facili da usare: prima di utilizzarli, basterà semplicemente immergerli nell'acqua per alcuni istanti. In questo modo riacquisteranno subito il sapore e l'aroma delle erbe appena raccolte.
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Preparazione
Dividere a metà le melanzane, ungere la polpa con un cucchiaio di olio, salare e passare in forno a 170° per 20 min. Sfornare, lasciar raffreddare e scavare la parte centrale delle melanzane lasciando un bordo di circa 8/10 mm. Tritare la polpa raccolta.
In casseruola versare 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di acqua e il preparato per soffritto liofilizzato CANNAMELA.
Porre la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuocere per alcuni min prima di aggiungere il petto di pollo a listarelle e la melanzana tritata.
Insaporire con la curcuma macinata CANNAMELA e un pizzico di peperoncino macinato CANNAMELA.
Cuocere per 10 min e controllare di sale.
Unire il pollo al riso e mescolare.
Ungere una pirofila, adagiare le mezze melanzane, poi farcirle con il pollo e il riso.
Infornare a 180° per 20 min.
