Ricetta
Minestra gitana
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
144*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 100g fagiolini
- 100g ceci lessati
- 80g zucca mondata
- 1 pera
- 1 cipolla piccola
- 1 pomodoro
- 1 fetta di pane
- 2 cucchiaini Spezie per Paella CANNAMELA
- 1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA
- 10 mandorle pelate tostate
- 1 cucchiaio aceto
- 20g olio extravergine di oliva
- qb acqua
- qb sale
- 2 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA
Linea oro
Aglio macinato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Sapori dal mondo
Spezie per Paella
Ispirandosi alla tradizionale ricetta Valenciana, Cannamela ti propone una miscela a base di cipolla, aglio, prezzemolo, curcuma, paprika, limone scorze, pimento, chiodi di garofano, zafferano ideale per preparare la Paella Valenciana e altri piatti tipici della cucina iberica.
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I nostri partner:
Preparazione
Pulire i fagiolini, lavarli e tagliarli a pezzetti. Tagliare la zucca a dadini. Tritare la cipolla. Pelare il pomodoro e tagliarlo a pezzi.
Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e dividerla a dadini.
In una casseruola con acqua versare i ceci. Porre sul fuoco e fare spiccare il bollore. Unire i fagiolini, la zucca e la pera e cuocere.
In una piccola padella soffriggere nell’olio con l’aglio macinato CANNAMELA la fetta di pane. Conservare a parte.
Nella stessa padellina soffriggere la cipolla tritata, poi unire il pomodoro a pezzettini. Proseguire la cottura per qualche min in modo che gli ingredienti siano amalgamati uniformemente.
Tritare finemente le mandorle e la fetta di pane.
Sciogliere le Spezie per Paella CANNAMELA in due cucchiai di acqua calda, poi unirlo al composto di pane e mandorle e irrorare con l’aceto.
Mescolare e unire la salsa ottenuta al soffritto di cipolla e pomodoro. Mescolare e versare nella minestra.
Assaggiare di sale e insaporire con il pepe nero macinato CANNAMELA. Servire in tavola.
