Ricetta
Mole poblano
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In padella
Portata
Salsa
Difficoltà
Media
Kcal per persona
382*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 30g cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 25g uva passa
- 50g mandorle con pelle
- 25g semi di sesamo CANNAMELA
- 1/2 cucchiaino semi di anice CANNAMELA
- 2 chiodi di garofano interi CANNAMELA
- 2 cannella in stecche CANNAMELA
- 2 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA
- 200g cioccolato fondente
- 120g pomodori pelati e tritati
- 160g brodo di pollo
- qb olio
- 2 pizzichi peperoncino macinato CANNAMELA
- 15g zucchero
- qb sale
- Ingredienti per servire:
- qb riso lessato
- 4 sovraccosce di pollo arrosto
Linea oro
Sesamo semi
Semi di sesamo essiccati. Perfetti per pane e dolci da forno e per tutti i piatti della cucina araba, sono disponibili nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Prodotti
Anice semi
La Linea Top è stata studiata in un elegante vasetto in vetro che racchiude tutta la qualità dei prodotti Cannamela, ben visibile anche dall'esterno della confezione.
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Linea oro
Chiodi di Garofano interi
Chiodi di garofano interi essiccati. Ideali per frutta cotta, dolci, stufati, sono largamente diffusi anche nei vin brulè. Cannamela li propone nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Buste
Cannella stecche
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Linea oro
Peperoncino macinato
Peperoncino essiccato e frantumato. Ideale per condire salse, zuppe, carni e qualsiasi piatto da rendere piccante, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
In una padella rosolare i pomodori in poco olio, poi frullarli.
In un’altra padella tostare nell’olio la cipolla e l’aglio a fette.
Aggiungere l’uvetta e le stecche di cannella CANNAMELA.
Completare con l’anice in semi CANNAMELA, il pepe nero macinato CANNAMELA, i semi di sesamo CANNAMELA (tenerne da parte 2-3 cucchiaini), le mandorle e fare tostare.
Porre tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare.
Riversare il composto in una casseruola, unire i pomodori, mescolare e aromatizzare con il peperoncino CANNAMELA.
Rimettere sul fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, lo zucchero, il sale e il brodo.
Far bollire per 25-30 min a fuoco basso, unendo altro brodo all’occorrenza e mescolando continuamente.
Versare la salsa sulle cosce di pollo, cospargere con i restanti semi di sesamo CANNAMELA leggermente tostati e completare con il riso. Servire.
