Ricetta
Moussaka
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Porzioni
6 persone
Tempo
60 minuti
Cottura
In forno,
In padella
Portata
Piatto unico
Difficoltà
Media
Kcal per persona
462.33*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 750g carne di agnello
- 250g cipolle tritate
- 400g passata di pomodoro
- 1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA
- 450g melanzane affettate
- 1kg patate lessate e affettate
- 300g pomodori pelati e affettati
- 40g olio extravergine d’oliva
- qb sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato CANNAMELA
- 1/2 litro latte
- 50g burro
- 50g farina
- 20g parmigiano grattugiato
Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Linea oro
Aglio macinato
Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, l'aglio deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell'Italia meridionale in particolare.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Fare appassire in olio le cipolle con l’aglio macinato CANNAMELA, aggiungere la carne tritata, la passata di pomodoro, poi salare.
2
Aromatizzare con il pepe nero macinato CANNAMELA e cuocere lentamente per 80 min unendo all’occorrenza dell’acqua.
3
Nel frattempo dorare nell’olio le melanzane a fette e farle asciugare su carta da cucina.
4
Ricoprire il fondo di una pirofila con un leggero strato di ragù di carne.
5
Sovrapporre uno strato di patate e uno di melanzane, poi i pomodori.
6
Continuare alternando gli strati e ultimare con il ragù.
7
Preparare la besciamella: sciogliere il burro, unire poi la farina e, sempre mescolando, il latte. Porre la casseruola su fiamma moderata e fare addensare la salsa.
8
Ricoprire la preparazione con la salsa, cospargere con il formaggio grattugiato e infornare a 190° per 40 min.
