Ricetta
Palak paneer
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Porzioni
6 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
247*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300g formaggio indiano paneer (oppure formaggio primo sale)
- 400g spinaci freschi
- 60g cipolla
- 150g pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 80g panna
- 20g ghi o ghee (burro chiarificato) oppure burro
- 1 cucchiaino olio di semi
- 2 cucchiaini Spezie Tandoori Masala CANNAMELA
- qb sale
Sapori dal mondo
Spezie per Tandoori Masala
Il tandoori masala è probabilmente la ricetta indiana maggiormente conosciuta all'estero: è originario della regione settentrionale del Punjab e consiste in una miscela di spezie che vengono utilizzate specificatamente per le cotture con iltandoor, un forno cilindrico di argilla impiegato per cuocere le carni ed alcuni tipi di pane.
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Preparazione
1
Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.
2
Ridurli in purea e conservarli a parte.
3
Dividere a cubetti il paneer e rosolarli rapidamente in padella nel ghee oppure nel burro. Tenere da parte.
4
Cubettare il pomodoro, frullarlo e aromatizzare con l’aglio tritato.
5
Nella padella versare l’olio, fare rosolare la cipolla tritata, poi unire il pomodoro frullato.
6
Unire gli spinaci, aggiungere un poco di acqua e portare a bollore.
7
Aromatizzare con le Spezie per Tandoori Masala CANNAMELA.
8
Cuocere per 30 min fino a far restringere la preparazione.
9
Regolare di sale, versare la panna e mescolare.
10
Completare con i cubetti di paneer, fare andare su fiamma bassa per qualche min, poi servire.
