Ricetta
Pasta con le sarde
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
467*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 280g bucatini
- 300g sarde fresche
- 1 cucchiaino finocchietto selvatico CANNAMELA
- 20g uva sultanina
- 30g pinoli
- 2 sarde salate
- 60g cipolla
- 20g olio extravergine d’oliva
- sale
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Preparazione
1
Ammollare l'uvetta in acqua.
2
Pulire e deliscare le sarde fresche. Lavarle e asciugarle.
3
Soffriggere la cipolla tritata in olio.
4
Aggiungere ½ cucchiaino di finocchietto selvatico CANNAMELA.
5
Unire le sarde fresche e proseguire la cottura a fiamma moderata senza rimescolare troppo. Controllare la sapidità.
6
Dopo 2 o 3 min di cottura aggiungere anche l'uvetta strizzata e i pinoli.
7
Allontanare dal calore e conservare il sugo in caldo.
8
Porre sul fuoco l'acqua per lessare la pasta e aggiungere il finocchietto selvatico CANNAMELA rimasto.
9
Quando l'acqua spicca il bollore salare e buttare la pasta.
10
Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sugo di sarde e con le sarde salate già pulite e a pezzetti.
