Ricetta
Pasta con ragù di rapa bianca e zafferano
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Porzioni
4 persone
Tempo
10 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
313*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 280g rigatoni
- 220g rapa bianca pulita
- 1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA
- 1 cucchiaio cipolla liofilizzata CANNAMELA
- prezzemolo liofilizzato CANNAMELA
- 10g pecorino grattugiato
- qb brodo vegetale
- 20g olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb pepe nero macinato CANNAMELA
Liofilizzati
Prezzemolo liofilizzato
Il prezzemolo è una pianta erbacea di durata biennale che trova il suo habitat ideale nelle zone temperate. Il suo nome deriva dal latino petroselium, che significa "sedano che cresce tra le pietre".
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Ammollare in 3 cucchiai d’acqua per alcuni min la cipolla liofilizzata CANNAMELA.
2
Lavare la rapa, pelarla con un pelapatate, poi tagliarla a cubetti.
3
In una padella versare l’olio.
4
Porre sul fuoco e unire cipolla liofilizzata CANNAMELA, fare dorare, aggiungere i cubetti di rapa, rosolarli e salare.
5
Sciogliere lo zafferano risodoro CANNAMELA in 80 g di brodo caldo, poi versarlo sulle rape.
6
Portare a cottura le rape per 10/12 min bagnando all’occorrenza con altro brodo.
7
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla in padella nel condimento di rapa.
8
Fare saltare la pasta per 1-2 min, insaporire con un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA, il formaggio, il prezzemolo CANNAMELA
e servire.
