Ricetta
Pastiera alla cannella
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Porzioni
12 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno,
In pentola
Portata
Dolce
Difficoltà
Media
Kcal per persona
224*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- Ingredienti per pasta frolla:
- 200g farina
- 70g zucchero
- 1 uovo
- 80g burro
- 1 limone, buccia grattugiata
- Ingredienti per farcia:
- 100g grano cotto
- 140g latte
- 60g zucchero
- 20g burro
- 140g ricotta
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio
- 3 pizzichi cannella macinata CANNAMELA
- 1/2 arancia
- 15g scorza di arancia candita
- 15g cedro candito
- zucchero a velo per decorare
Linea oro
Cannella macinata
Cannella macinata essiccata. Perfetta con dolci al forno e al cucchiaio, gelato, frutta cott, confetture, salse e piatti agrodolci, è largamente diffusa anche nei vin brulè e nella sangria. Cannamela la propone nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Bionatura
Cannella macinata bio
Venduta a bastoncini o ridotta in polvere, la cannella presenta un piacevole aroma di bosco, delicato ma intenso e un gusto ben definito, caldo e fragrante.
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I nostri partner:
Preparazione
Farcia: porre il grano in un tegame, unire il latte, il burro, la vanillina e la buccia grattugiata dell’arancia.
Cuocere per 5 min da quando inizia il bollore, poi allontanare dal calore e aromatizzare con la cannella macinata CANNAMELA. Lasciare raffreddare.
Pasta frolla: lavorare velocemente gli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo con pellicola e porre in frigo per 2 ore.
Con il mattarello stendere la pasta frolla allo spessore di 4 mm e rivestire uno stampo di Ø 24 cm, unto e infarinato. Rifilare la pasta e con quella avanzata ricavare delle strisce.
Lavorare a crema la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli e l’essenza di fiori d’arancio.
Completare la farcia con i canditi, il grano e gli albumi montati a neve ferma.
Distribuire la farcia nello stampo e livellare.
Ricoprire con le strisce di pasta incrociandole sulla farcia.
Porre la pastiera in forno a 180° per 35 min. A metà cottura proteggere la superficie con carta alluminio. Quando la pastiera sarà cotta, sfornare, attendere qualche min, sformare e porla sulla gratella a raffreddare.
Spolverizzare i bordi della pastiera con lo zucchero a velo, tagliare a fette e servire.
