Ricetta
Petto d’anatra al miele e coriandolo
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Porzioni
4 persone
Tempo
75 minuti
Cottura
In forno,
In padella
Portata
Secondo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
464.25*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 2 petti d'anatra (400g ciascuno)
- 30g miele di acacia
- qb coriandolo tappomacina CANNAMELA
- qb sale
- qb olio extravergine di oliva
- Ingredienti per verdure gratinate
- 4 pomodorini
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 3 cucchiai pangrattato
- mezzo cucchiaino prezzemolo liofilizzato CANNAMELA
Tappomacina
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Prezzemolo liofilizzato
Il prezzemolo è una pianta erbacea di durata biennale che trova il suo habitat ideale nelle zone temperate. Il suo nome deriva dal latino petroselium, che significa "sedano che cresce tra le pietre".
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Preparazione
1
Ponete in una teglia i petti d’anatra e insaporiteli con 4 giri di Tappomacina coriandolo Cannamela.
2
Irrorateli con il miele massaggiando la carne per rendere omogenea la copertura. Ponete in frigo per 2 ore.
3
Intanto preparate le verdure gratinate: in una ciotola versate il prezzemolo liofilizzato Cannamela, irrorate con 1 cucchiaio di olio, poi aggiungete il pangrattato e il sale.
4
Dividete a metà i pomodorini e svuotateli. Tagliate la zucchina in 4 tocchetti, svuotateli leggermente e ungeteli. Tagliate a falde quadrate il peperone.
5
Adagiate le verdure in una placca protetta con carta da forno e farcitele con il pangrattato.
6
Ponetele in forno a 180° per 20 minuti, poi sfornate.
7
Rosolate nell’olio in padella i petti d’anatra, poi rimetteteli nella teglia.
8
Alzate la temperatura del forno a 200° e infornate i petti d’anatra dopo averli salati.
9
Cuoceteli per 25 minuti. Sfornate e tagliate a fettine la carne irrorandola con il fondo di cottura e due giri di Tappomacina coriandolo Cannamela. Servite la pietanza con le verdure gratinate.
