Ricetta
Petto d’anatra con ginepro e salsa al Marsala
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In padella
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
582*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 2 petti d'anatra (400g ciascuno)
- 50g lardo affettato sottile
- 5 bacche di ginepro CANNAMELA
- Alloro frantumato CANNAMELA
- 4 grani Pepe Nero in grani CANNAMELA
- 200g marsala secco
- Ingredienti per servire:
- 70g misticanza
- 1 mela verde
- 10g olio extravergine di oliva
- 20g Aceto balsamico tradizionale
- qb sale
Linea oro
Ginepro bacche
Bacche di Ginepro essiccate. Ideali per cacciagione, salse e pesce, sono disponibili nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Alloro foglie
Oltre ad essere largamente impiegato in cucina (fa infatti parte del cosiddetto mazzo degli odori), è una pianta ornamentale spesso utilizzata in parchi e giardini: elegante e gradevolmente profumato, dal colore intenso e brillante, costruisce siepi o arbusti di notevole bellezza.
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Busta
Pepe Nero grani
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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I nostri partner:
Preparazione
Ponete i petti interi in una terrina e ricopriteli con il Marsala, poi aromatizzateli con due grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA.
Alla marinata aggiungete anche le bacche di ginepro Serie oro CANNAMELA.
Completate l’aromatizzazione con mezzo cucchiaino di alloro frantumato Serie Oro CANNAMELA. Lasciate riposare per una notte.
Scolate la carne e filtrate la marinata.
Avvolgete i petti d’anatra nelle fette di lardo.
Rosolateli in padella con poco olio e i grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA rimasti.
Innaffiate con il Marsala della marinata filtrato. Lasciate sfumare e cuocete per 20 minuti rigirando. Scolate la carne e conservatela in caldo.
Addensate ancora il fondo di cottura per 5 minuti controllando di sale.
Disponete la carne a fette irrorata con il sugo.
Alla misticanza aggiungete la mela a fettine sottili, poi condite con olio, sale e aceto.
Servite la carne con l’insalata.
