Ricetta
Quinoa con brie e noci
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Piatto unico
Difficoltà
Media
Kcal per persona
424.3*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 250 g quinoa
- 80 g brie
- 20 g gherigli di noci
- 1 cespo indivia
- 20 g lattuga romana a striscioline
- 800 g circa brodo vegetale
- 30 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA
- 1/2 cucchiaino bacche rosa in grani CANNAMELA
- 20 g olio extravergine d’oliva
- qb sale
Linea oro
Bacche Rosa in grani
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Liofilizzati
Cipolla liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Preparazione
Lavare accuratamente e ripetutamente la quinoa in acqua fredda.
Ammollare in 3 cucchiai d’acqua per alcuni min la cipolla liofilizzata CANNAMELA.
In una casseruola scaldare l’olio.
Unire la cipolla sgocciolata e versare la quinoa.
Fare tostare, poi portare a cottura per circa 20 min unendo poco alla volta il brodo vegetale caldo.
Dopo 10 min di cottura, unire l’indivia tagliata a listarelle sottili, proseguire la cottura per 5 min, poi aggiungere il parmigiano e controllare di sale. Completare con le noci tritate grossolanamente e l’insalata romana.
A fine cottura unire il brie a pezzettini. Distribuire la quinoa nei piatti, decorare con le bacche rosa in grani CANNAMELA pestate, dei pezzetti di noci e servire.
