Ricetta
Ravioli ricotta, cannella e pecorino
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Porzioni
4 persone
Tempo
60 minuti
Cottura
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
457.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 160 g farina
- 40 g farina di grano duro rimacinata
- 2 uova
- Ingredienti per la farica
- 50 g pecorino stagionato grattugiato
- 300 g ricotta ben asciutta di pecora
- qb sale
- qb pepe nero macinato CANNAMELA
- 2 cucchiaini rasi cannella macinata CANNAMELA
- qb semola per infarinare
- Ingredienti per condire
- qb cannella macinata CANNAMELA
- 50 g burro
- 1 limone
Linea oro
Cannella macinata
Cannella macinata essiccata. Perfetta con dolci al forno e al cucchiaio, gelato, frutta cott, confetture, salse e piatti agrodolci, è largamente diffusa anche nei vin brulè e nella sangria. Cannamela la propone nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Bionatura
Cannella macinata bio
Venduta a bastoncini o ridotta in polvere, la cannella presenta un piacevole aroma di bosco, delicato ma intenso e un gusto ben definito, caldo e fragrante.
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Buste
Cannella macinata
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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La Dispensa
Cannella macinata
È una linea dedicata a tutti coloro che utilizzano grandi quantità di spezie ed erbe aromatiche.
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Linea Top
Cannella macinata
La Linea Top è stata studiata in un elegante vasetto in vetro che racchiude tutta la qualità dei prodotti Cannamela, ben visibile anche dall'esterno della confezione.
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Vasi PET
Cannella macinata
Cannella macinata essiccata. Perfetta con dolci al forno e al cucchiaio, gelato, frutta cotta, confetture, salse e piatti agrodolci, è largamente diffusa anche nei vin brulè e nella sangria.
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Busta Mini
Cannella
Nasce la nuova linea "Busta Mini" con l'obiettivo di offrire un prodotto di qualità, ma ad una quantità inferiore ai normali vasetti in vetro.
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Bionatura
Pepe Nero macinato bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Buste
Pepe Nero macinato
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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La Dispensa
Pepe Nero macinato
È una linea dedicata a tutti coloro che utilizzano grandi quantità di spezie ed erbe aromatiche.
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Linea Top
Pepe Nero macinato
La Linea Top è stata studiata in un elegante vasetto in vetro che racchiude tutta la qualità dei prodotti Cannamela, ben visibile anche dall'esterno della confezione.
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Busta Mini
Pepe Nero macinato
Nasce la nuova linea "Busta Mini" con l'obiettivo di offrire un prodotto di qualità, ma ad una quantità inferiore ai normali vasetti in vetro.
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Vasi PET
Pepe Nero macinato
Pratico da usare e in grado di garantire una conservazione ottimale del prodotto nel tempo, il Vaso in Pet è arricchito da una chiusura ad elevato contenuto di servizio.
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I nostri partner:
Preparazione
Pasta: lavorare le farine con il sale e le uova. Impastare fino a rendere la pasta omogenea (all’occorrenza unire un poco d’acqua), proteggerla con pellicola e porla in frigo a riposare per 30 min.
Farcia: alla ricotta amalgamare il pecorino grattugiato, aromatizzare con la cannella macinata CANNAMELA. Controllare il sale e pepe.
Stendere la sfoglia sottile e, con un coltello tagliarla a strisce larghe 12 cm circa, poi farcire con un cucchiaino di ripieno.
Ribattere la pasta saldandola con cura dopo aver bagnato i bordi. Con un tagliapasta di 4,5X4,5 cm, festonato ritagliare i ravioli, poi adagiarli su un tagliere spolverizzato con un poco di semola.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli in padella nel burro con la scorzetta di limone. Spolverizzare a piacere con cannella macinata CANNAMELA e servire.
