Ricetta
Reginette all’erba cipollina
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
503.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 320g reginette
- 250g polpa di vitello macinata
- 50g vino bianco secco
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250g asparagi mondati
- 250g zucchine
- 150g pomodorini
- 1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA
- 1 cucchiaino erba cipollina CANNAMELA
- 20g olio extravergine d'oliva
- 30g Parmigiano a scaglie
- sale
Liofilizzati
Cipolla liofilizzata
La cipolla oggi viene coltivata in tutto il mondo, anche nei paesi nordici, e in Italia è diffusa in tutte le regioni. Numerose testimonianze archeologiche e letterarie dimostrano che fosse già usata come cibo nell'antichità: veniva coltivata e usata come merce di scambio in Persia. Da sempre, quindi, la cipolla ha avuto una connotazione positiva oltre a essere un elemento fondamentale nelle ricette di tutto il mondo.
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Linea oro
Erba Cipollina
Erba cipollina essiccata e frantumata. Ideale per arricchire di gusto e sapore tutti i piatti e in particolare patate, insalate e salse, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
Miscelate parte dell’olio a due cucchiai d’acqua e versate la Cipolla Liofilizzata CANNAMELA.
Unite la carne macinata, rosolatela e bagnatela con il vino.
Lasciate sfumare a tegame scoperto, poi salate, aromatizzate con l’Erba cipollina Serie Oro CANNAMELA e cuocete per 15 minuti.
Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi.
In un’altra padella rosolate nell’olio residuo le punte degli asparagi, le zucchine e la parte tenera dei gambi degli asparagi tagliati a rondelle.
Controllate il sale e unite i due sughi.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il condimento, il formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servite le reginette con il Parmigiano a scaglie.
