Ricetta
Sformato di carote con crema di porri
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Porzioni
8 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
A bagnomaria,
In forno,
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Contorno
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
245.25*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 800 g carote
- 300 g besciamella soda
- 80 g Parmigiano Reggiano
- 30 g burro
- 4 uova
- 2 cucchiaini erba cipollina CANNAMELA
- 2 pizzichi pepe bianco macinato CANNAMELA
- 250 g latte
- 200 g porri
- 20 g farina di riso
- 10 g olio extravergine di oliva
- qb sale
Linea oro
Erba Cipollina
Erba cipollina essiccata e frantumata. Ideale per arricchire di gusto e sapore tutti i piatti e in particolare patate, insalate e salse, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Pepe Bianco macinato
Pepe Bianco macinato. Perfetto per carni bianche, salse bianche e pesce, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Preparazione
Crema di porri: appassire nell’olio i porri tritati finemente, poi versare il latte e cuocere per 10/12 min.
Salare e condire con mezzo cucchiaino di erba cipollina CANNAMELA e un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA.
A parte lavorare a crema la farina di riso con 2 cucchiai d’acqua fredda e versarla nella crema di porri.
Mescolare per non formare grumi e cuocere fino a far addensare la crema. Conservare al caldo.
Sformato: lessare le carote spellate e a pezzi.
Scolare e frullare la verdura, poi incorporare il burro e la besciamella.
Insaporire con 1 cucchiaino di erba cipollina CANNAMELA.
Completare l’impasto con le uova sbattute a parte e il Parmigiano grattugiato.
Salare e condire con un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA.
Riempire uno stampo rettangolare di cm 25x10, unto e infarinato.
Cuocere a bagnomaria in forno a 175° per 45 min circa.
Sfornare e sformare la preparazione sul piatto. Nappare con la crema di porri e decorare con l’erba cipollina CANNAMELA rimasta.
