Ricetta
Soufflè al Parmigiano
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Porzioni
6 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In forno,
In casseruola
Portata
Secondo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
334*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 2 uova
- 30g burro
- 35g farina
- 200g latte caldo
- 200g panna calda
- 160g parmigiano grattigiato
- qb Erba Cipollina Liofilizzata CANNAMELA
- qb Pepe Bianco Tappomacina CANNAMELA
- 10g burro e pangrattato q.b. per gli stampi
- qb sale
Liofilizzati
Erba Cipollina liofilizzata
L'erba cipollina appartiene alla famiglia delleAlliaceae, cui appartengono anche cipolla e aglio, ma diversamente da questi, di cui si utilizzano i bulbi, se ne consumano gli steli delle foglie novelle.
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Linea oro
Erba Cipollina
Erba cipollina essiccata e frantumata. Ideale per arricchire di gusto e sapore tutti i piatti e in particolare patate, insalate e salse, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Tappomacina
Pepe Bianco tappomacina
Comodi e sicuri, i vasetti della linea Tappomacina presentano un pratico tappo che consente di macinare direttamente le vostre spezie al momento dell'utilizzo, per ritrovare in ogni vostra ricetta la fragranza del prodotto appena macinato.
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Linea oro
Pepe Bianco macinato
Pepe Bianco macinato. Perfetto per carni bianche, salse bianche e pesce, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Busta
Pepe Bianco grani
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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Preparazione
Preparate la besciamella: sciogliete il burro e aggiungete la farina, poi mescolando energicamente diluite con il latte e la panna.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e addensatela mescolando. Salate e pepate con due giri di Tappomacina pepe bianco CANNAMELA.
Lasciate intiepidire la besciamella, poi incorporate il Parmigiano grattugiato e i tuorli.
Impreziosite la preparazione con un cucchiaino abbondante di erba cipollina liofilizzata CANNAMELA.
In una ciotola pulitissima montate a neve ben ferma gli albumi, poi, aiutandovi con un cucchiaio, incorporateli con delicatezza al composto di besciamella e formaggio.
Versate la massa in 6 pirofiline da soufflé precedentemente imburrate e spolverizzate con un poco di pangrattato.
Infornate subito a 200° e fate cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate e servite immediatamente.
