Ricetta
Spiedini di crocchette di baccalà
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Porzioni
4 persone
Tempo
15 minuti
Cottura
In padella,
Fritto
Portata
Antipasto
Difficoltà
Media
Kcal per persona
361.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300g baccalà ammollato
- 300g patate lessate
- 10g farina
- 2 uova
- 50g latte
- qb coriandolo tappomacina CANNAMELA
- qb Erba Cipollina Liofilizzata CANNAMELA
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- qb sale
- qb olio per friggere
- 1 uovo
- qb pangrattato
- Ingredienti per servire:
- qb insalata
Tappomacina
Coriandolo tappomacina
Comodi e sicuri, i vasetti della linea Tappomacina presentano un pratico tappo che consente di macinare direttamente le vostre spezie al momento dell'utilizzo, per ritrovare in ogni vostra ricetta la fragranza del prodotto appena macinato.
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Liofilizzati
Erba Cipollina liofilizzata
L'erba cipollina appartiene alla famiglia delleAlliaceae, cui appartengono anche cipolla e aglio, ma diversamente da questi, di cui si utilizzano i bulbi, se ne consumano gli steli delle foglie novelle.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Tritate finemente il baccalà ammollato, poi ripassatelo in padella con il latte, un pizzico di erba cipollina liofilizzata Cannamela e quattro giri di tappomacina Coriandolo Cannamela.
2
Dopo 10 minuti di cottura controllate il sale, allontanate dal calore e strizzate la preparazione.
3
A parte sbucciate le patate e passatele nel passaverdura. Alla purea unite le uova, il formaggio, la farina e il baccalà.
4
Con l’impasto ottenuto modellate delle crocchette affusolate intorno un lungo spiedo di legno.
5
Passate le crocchette nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato.
6
Friggetele in olio caldo fino a doratura.
7
Scolatele su carta da cucina, salatele e aromatizzatele con un giro di Tappomacina coriandolo Cannamela.
8
Adagiate gli spiedini sull’insalata e serviteli caldissimi.
