Ricetta
Tagliatelle alla curcuma con ragù di pollo
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Porzioni
5 persone
Tempo
60 minuti
Cottura
In padella,
In pentola,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
395.8*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 50 g semola di grano duro
- 3 uova
- 2 cucchiai acqua
- 1 cucchiaio curcuma macinata CANNAMELA
- 250 g petto di pollo
- 1 carota
- mezza cipolla
- 1 cucchiaino curcuma Cannamela
- 1 . cuore di sedano
- 250 g polpa di pomodoro
- 1 foglia alloro
- qb parmigiano grattugiato
- qb vino bianco
- qb olio extravergine d’oliva
- qb sale
- qb pepe nero macinato CANNAMELA
Linea oro
Curcuma macinata
Curcuma essiccata e macinata. Ingrediene essenziale del curry. Ideale per tutti i piatti della cucina indiana e araba, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Bionatura
Curcuma bio
La curcuma trova un largo impiego in molte ricette: ideale per carni bianche, zuppe, risotti, vellutate, si abbina perfettamente anche con pesce, formaggi spalmabili, frutta cotta, yogurt e insalate.
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La Dispensa
Curcuma macinata
È una linea dedicata a tutti coloro che utilizzano grandi quantità di spezie ed erbe aromatiche.
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Linea Top
Curcuma macinata
La Linea Top è stata studiata in un elegante vasetto in vetro che racchiude tutta la qualità dei prodotti Cannamela, ben visibile anche dall'esterno della confezione.
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Vasi PET
Curcuma macinata
Pratico da usare e in grado di garantire una conservazione ottimale del prodotto nel tempo, il Vaso in Pet è arricchito da una chiusura ad elevato contenuto di servizio.
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Busta Mini
Curcuma
La curcuma è normalmente utilizzata essiccata e aggiunta a piacimento e in abbondanti quantità a quasi tutti i piatti di verdure, pesce o carne.
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Tappomacina
Pepe Nero tappomacina
Comodi e sicuri, i vasetti della linea Tappomacina presentano un pratico tappo che consente di macinare direttamente le vostre spezie al momento dell'utilizzo, per ritrovare in ogni vostra ricetta la fragranza del prodotto appena macinato.
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Bionatura
Pepe Nero macinato bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Linea oro
Pepe Nero macinato
Il pepe è la spezia di gran lunga più diffusa e commercializzata in Occidente ed è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sudoccidentale, ma è coltivata in modo estensivo anche nei paesi tropicali.
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Bionatura
Pepe Nero grani tappomacina bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Busta
Pepe Nero grani
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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Busta
Pepe Nero macinato
Una selezione del grande assortimento di spezie ed erbe aromatiche Cannamela è disponibile anche nella semplice e conveniente confezione in Busta.
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La Dispensa
Pepe Nero macinato
È una linea dedicata a tutti coloro che utilizzano grandi quantità di spezie ed erbe aromatiche.
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Linea Top
Pepe Nero macinato
La Linea Top è stata studiata in un elegante vasetto in vetro che racchiude tutta la qualità dei prodotti Cannamela, ben visibile anche dall'esterno della confezione.
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Linea oro
Pepe Nero grani
Pepe Nero in grani essiccato coltivato nei paesi della fascia tropicale nelle condizioni climatiche ideali. Perfetto per rendere gustoso ogni piatto.
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Busta Mini
Pepe Nero macinato
Nasce la nuova linea "Busta Mini" con l'obiettivo di offrire un prodotto di qualità, ma ad una quantità inferiore ai normali vasetti in vetro.
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Vasi PET
Pepe Nero grani
Pratico da usare e in grado di garantire una conservazione ottimale del prodotto nel tempo, il Vaso in Pet è arricchito da una chiusura ad elevato contenuto di servizio.
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Vasi PET
Pepe Nero macinato
Pratico da usare e in grado di garantire una conservazione ottimale del prodotto nel tempo, il Vaso in Pet è arricchito da una chiusura ad elevato contenuto di servizio.
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Preparazione
Tagliatelle: miscelare le due farine con la curcuma macinata CANNAMELA e un pizzico di sale e rendere omogenee le polveri.
Aprirle a fontana e impastare bene con le uova e l'acqua. Modellare un panetto, proteggerlo con pellicola e porlo in frigo per 30-40 min.
Con l'apposita macchinetta stendere la pasta non troppo sottile, poi lasciarla asciugare, ma non seccare troppo. Avvolgere la pasta in più rotoli morbidi.
Ritagliare le tagliatelle.
Ragù: tritare fini gli odori e appassirli in olio. Unire la carne, rosolarla e sfumare con un poco di vino.
Aggiungere il pomodoro, sale, pepe, la curcuma macinata CANNAMELA e cuocere il ragù per 45 min.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle molto al dente e ripassarle in padella con il ragù.
Mantecare con il parmigiano e servire.
