Ricetta
Tajine di vitello
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Porzioni
4 persone
Tempo
25 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Secondo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
500*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 4 grossi ossibuchi di vitello (1kg)
- 120g cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g patate
- 80g fichi secchi ammollati
- 350g carote
- 150g ceci lessati
- qb farina
- 1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA
- 6g Spezie per Tajine CANNAMELA
- 30g olio di oliva
- qb sale, brodo di carne
Zafferano
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Preparazione
1
Affettate la cipolla e rosolatela per 5 minuti in una casseruola con due spicchi d'aglio e 2 cucchiai d'olio.
2
Aggiungete 6 g di Spezie per Tajine CANNAMELA, mescolate e unite un poco di acqua.
3
Passate nella farina gli ossibuchi e dorateli, a parte, in poco olio.
4
Quando la doratura risulterà uniforme, trasferiteli nella casseruola.
5
Ricoprite con del brodo di carne e lo zafferano CANNAMELA sciolto in poca acqua bollente.
6
Cuocete per 80 minuti circa, aggiungendo altro brodo se necessario.
7
Trascorsi 50 minuti di cottura, alla preparazione unite le verdure a tocchetti e i ceci.
8
Controllate il sale e, dopo altri 20 minuti di cottura, completate la preparazione con i fichi a spicchi.
9
A piacere servite il piatto irrorato con succo di limone.
