Ricetta

Tortiglione integrale con carote, zenzero e cannella

Porzioni

4 persone

Tempo

25 minuti

Cottura

In padella

Portata

Primo

Difficoltà

Facile

Ingredienti

I nostri partner:

Preparazione

1
Mondare le carote.

2
Prenderne 3⁄4 e metterle a bollire in acqua salata con l’aggiunta della cannella in stecche. 
3
Tagliare la restante carota a julienne finemente e mettere da parte.

4
Una volta cotte le carote messe a bollire, frullare e passare al setaccio a maglie fini. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere lo zenzero in polvere.

5
Saltare in padella la carota tagliata a julienne con olio e aglio.

6
Cuocere la pasta in acqua salata e mantecare con la crema di carote.

7
Impiattare rifinendo con le carote julienne, il pecorino toscano e le foglie di maggiorana.