Ricetta
Trippa alla romana
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Porzioni
6 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
266*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 1kg trippa già bollita e tagliata a listarelle
- 60g formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino mentuccia CANNAMELA
- 130g carote
- 80g cipolla
- 90g sedano
- 500g pomodoro a pezzettoni
- 90g vino bianco secco
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA
- qb sale
Tappomacina
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Bionatura
Pepe Nero macinato bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Bionatura
Pepe Nero grani tappomacina bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Buste
Mentuccia
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I nostri partner:
Preparazione
Tritare gli odori: cipolla, sedano e carote.
Soffriggere la trippa in olio extravergine di oliva per circa 5 min.
Unire gli odori tritati e, dopo 5 min, all’occorrenza, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Proseguire la cottura ancora per 5 min, poi irrorare con il vino.
Salare e aromatizzare con il pepe nero macinato CANNAMELA.
Aggiungere la polpa di pomodoro.
Cuocere la trippa per 2 ore unendo all’occorrenza acqua.
Quando la trippa è pronta, cospargerla con il pecorino e la mentuccia CANNAMELA.
