Ricetta
Vellutata di patate con crostini al curry
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Porzioni
4 persone
Tempo
30 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Primo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
239*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 600g patate
- 100g cipolla
- 1 cucchiaino Alloro frantumato CANNAMELA
- qb pepe nero in grani tappomacina CANNAMELA
- 1,2 litri brodo vegetale
- qb sale
- Crostini:
- 60g pancarrè tostato
- 80g fiocchi di latte
- 2 cucchiai brodo vegetale
- 1 cucchiaino e un pizzico curry CANNAMELA
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Linea oro
Alloro frantumato
Oltre ad essere largamente impiegato in cucina (fa infatti parte del cosiddetto mazzo degli odori), è una pianta ornamentale spesso utilizzata in parchi e giardini: elegante e gradevolmente profumato, dal colore intenso e brillante, costruisce siepi o arbusti di notevole bellezza.
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Bionatura
Pepe Nero grani tappomacina bio
L'uso di questa spezia è consigliata in molte ricette per ravvivare i sapori. Non essendo nè dolce, nè salato, ma solo piccante il pepe è ideale per piatti dolci e salati. È un ingrediente che può essere utilizzato per impreziosire piatti a base di carne e pesce; è ottimo per pastasciutte e risotti.
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Preparazione
Vellutata di patate: in una casseruola soffriggere per qualche min nell’olio la cipolla tritata, completare con le patate sbucciate e tagliate a pezzi e 1,200 l di brodo.
Salare e aromatizzare con l’alloro frantumato CANNAMELA.
Insaporire con due giri di tappomacina pepe nero CANNAMELA.
Cuocere per 30-40 min.
Frullare tutto e conservare in caldo.
Crostini: scaldare 2 cucchiai di brodo e sciogliervi un cucchiaino di curry CANNAMELA.
Una volta freddo, incorporare i fiocchi di latte.
Spalmare la crema sui triangoli di pancarré tostati.
Distribuire la vellutata nei piatti e spolverare con un pizzico di curry CANNAMELA.
Adagiare al centro un crostino e servire.
