Ricetta
Vellutata fredda al pomodoro con paprika e cumino
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In padella,
Bollito/lessato
Portata
Primo
Difficoltà
Media
Kcal per persona
285*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 800g pomodori freschi maturi
- 150g cetriolo
- 200g peperone giallo
- 1 cucchiaino e 1/2 paprika dolce CANNAMELA
- 1/2 spicchio d'aglio pestato
- 6 foglie di basilico
- 40g olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb sale grosso
- Inoltre:
- 200g fette di pane raffermo
- 1 cucchiaino paprika forte CANNAMELA
- 1 cucchiaino cumino in semi CANNAMELA
Linea oro
Paprika Dolce
Miscela di peperoni rossi aromatici essiccati e macinati contraddistinta da un sapore leggermente piccante. Indicata per insaporire carni di maiale,uova,pesce e gulasch, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Paprika Forte
Miscela di peperoni rossi aromatici essiccati e macinati caratterizzata da un aroma intenso e deciso e un gusto piccante. Indicata per insaporire carni di maiale,uova,pesce e gulasch, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Cumino semi
Semi di cumino essiccati. Tipici della cucina nordafricana e indiana sono ideali per dare un aroma piccante e profumato a carne, salamoie e sottaceti. Cannamela li propone nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
Incidete i pomodori con una croce, poi sbollentateli per 1 minuto in acqua bollente, scolateli e tuffateli in acqua ghiacciata.
Sbucciateli, privateli dei semi, salate e aromatizzate con la paprika dolce Serie Oro Cannamela e 2 cucchiai di olio.
Frullate la polpa dei pomodori.
Lasciate riposare al fresco per 20 minuti.
A parte pestate nel mortaio il basilico e l’aglio con 2 chicchi di sale grosso.
Aggiungete 1 cucchiaio di olio, poi condite il pomodoro.
Tagliate a quadretti il cetriolo e il peperone.
Tagliate a cubetti il pane e ponetelo in padella con 1 cucchiaio di olio e i semi di cumino Serie Oro CANNAMELA.
Salate e completate con un pizzico di paprika forte Serie Oro CANNAMELA.
Rosolate il pane fino a renderlo croccante.
Servite la vellutata guarnendola con il peperone e il cetriolo a cubetti e il pane piccante.
