Ricetta
Zuppa di conchigliame alla paprika
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Antipasto
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
320*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 1 kg vongole
- 500g fasolari
- 200g brodo di pesce
- 30g scalogno
- 1/2 cucchiaino paprika forte CANNAMELA
- 1 cucchiaino prezzemolo in foglie CANNAMELA
- 20g olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai sale grosso
- qb sale
- Per servire:; crostini di pane tostati
Linea oro
Paprika Forte
Miscela di peperoni rossi aromatici essiccati e macinati caratterizzata da un aroma intenso e deciso e un gusto piccante. Indicata per insaporire carni di maiale,uova,pesce e gulasch, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Prezzemolo foglie
Foglie di prezzemolo essiccate. Ideale per dare sapore a zuppe, pesce, carni, salse e vivande varie, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
Porre le vongole e i fasolari in una capiente ciotola con 2 cucchiai di sale grosso e coprire d’acqua fredda.
Lasciare spurgare il conchigliame per 2 ore cambiando l’acqua per 2 volte.
Scolare e metterli in una casseruola, coprire con un coperchio e farli aprire su fiamma alta.
Quando i molluschi saranno aperti, allontanare dal calore e sgusciarne una parte.
Filtrare il fondo di cottura e conservare a parte.
Preparare un trito con lo scalogno, poi farlo appassire nell’olio con il prezzemolo in foglie CANNAMELA e unire il fondo di cottura del conchigliame.
Aromatizzare con un mezzo cucchiaino di paprika forte CANNAMELA.
Diluire con il brodo di pesce, controllare il sale, portare ad ebollizione e cuocere per qualche minuto.
Unire le vongole, i fasolari e riportare a bollore.
Servire la zuppetta con crostini tostati.
