Ricetta
Zuppa di pesce al dragoncello
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Porzioni
4 persone
Tempo
20 minuti
Cottura
In casseruola
Portata
Piatto unico
Difficoltà
Media
Kcal per persona
313*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 500g gallinella
- 350g polpo pulito
- 200g totani puliti
- 200g vongole già spurgate
- 100g vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- 500g acqua
- 150g pomodori
- 2 cucchiaini Dragoncello in foglie Serie Oro CANNAMELA
- 1 pizzico pepe bianco macinato CANNAMELA
- 30g olio extravergine di oliva
- qb sale
Linea oro
Dragoncello foglie
Foglia di dragoncello essiccata. Ideale per condire insalate, marinate, salse, uova e carne, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Linea oro
Pepe Bianco macinato
Pepe Bianco macinato. Perfetto per carni bianche, salse bianche e pesce, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastissimo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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Preparazione
Versare le vongole in un tegame col coperchio con 1 cucchiaino raso di dragoncello in foglie CANNAMELA, un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA e 1 cucchiaio d’olio.
Porre il tegame col coperchio su fiamma alta e fare aprire i molluschi.
Sgusciare le vongole e filtrare il fondo di cottura. Conservare tutto a parte.
In una casseruola rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati in 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di dragoncello in foglie CANNAMELA.
Aggiungere il polpo e i totani a pezzi.
Quando saranno rosolati, sfumare con il vino.
Irrorare con il fondo di cottura delle vongole, 500 g di acqua e portare avanti la cottura per 20 min.
Unire la gallinella a tranci e i pomodorini, poi regolare il sale.
Cuocere ancora per 10 min, poi aggiungere le vongole e servire dopo poco la zuppa in tavola.
