Ricetta
Carpaccio di carne e funghi
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Porzioni
4 persone
Tempo
10 minuti
Cottura
Nessuna cottura
Portata
Secondo
Difficoltà
Facile
Kcal per persona
163.5*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 350g carpaccio di manzo
- 100g funghi freschi
- 20g rucola
- 30g succo di limone
- 1 cucchiaino Insaporitore con sale iodato al gusto Saporito CANNAMELA
- 25g olio extravergine di oliva
I nostri partner:
Preparazione
1
Lavare la rucola e asciugarla.
2
Nettare i funghi con uno straccetto umido e tagliarli a fettine sottili.
3
Preparare un’emulsione sbattendo con una piccola frusta il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva.
4
Aromatizzare con 1 cucchiaino di insaporitore con sale iodato al gusto saporito CANNAMELA.
5
Disporre le fette di carne nei piatti, poi ricoprire con i funghi.
6
Tritare grossolanamente la rucola e distribuirla sul carpaccio.
7
Condire con l’emulsione saporita e servire.
